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Duo de terrines du chef: Caille au Cognac et Madère et poivre
à la campagnarde avec ses crudités
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Trio de poissons fumés du Léman apprêté par le pêcheur Christophe Liechti
Raifort chantilly, salades, toast et beurre
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Pièce de boeuf du Pays, tranchée, avec une sauce café de Paris
ou une sauce au poivre vert de Madagascar
Pommes mignonnettes, légumes du marché
OU
Piccata de veau du Pays au citron
ou aux cêpes émincés (selon la saison)
Risotto à la milanaise
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Tarte au citron meringuée
OU
Coupe glacée “Treize étoiles”
(glace à la vanille avec une liqueur d’abricot du terroir . . Dupont à Saxon)
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Prix par personne: (commande 48 h à l’avance)
Assiette: pièce de boeuf ou piccata CHF 36.--
Menu sans entrée CHF 45.--
Menu avec une entrée CHF 56.--
Menu avec deux entrées CHF 65.--
(TVA 8 % incluse)
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