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Filet de truite fumée du fumoir de Chailly
Sauce crémée au raifort et ses salades
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Suprême de pintade de la Drôme poêlé sur une sauce à la raisinée
Pommes parmentier amandines en galettes
Légumes du marché
OU
Magret de canard Nantais, croustillant au Cabernet-Sauvignon et agrumes
Pommes parmentier amandines en galettes
Légumes du marché
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Trois mousses du chef: chocolat foncé, citron, fruit de la passion
sur un coulis de framboises
OU
Sorbet aux baies rouges,
souligné d’une liqueur de cassis de la Bourgogne
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Prix par personne (commande 48 h à l’avance)
Assiette pintade ou magret CHF 26.--
Menu sans entrée CHF 36.--
Menu complet CHF 49.--
(TVA 8.% incluse)
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