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Mise en bouche
Escalope de foie gras de canard poêlée
aux asperges blanches et vertes en sauce ravigotte chaude
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Trilogie de poissons fumés de notre lac, du Fumoir de Chailly, sauce au raifort
autour d’un dôme de saladines des maraîchers
(escalopines de brochet au vin cuit et poivre, l’effilochée de fera
et les zéphires de truite)
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Filets de truite du Léman au Chasselas de Villeneuve et ciboulette
Pommes nature ou riz pilaw
Légumes du marché
OU
La caille désossée, farcie à la saveur de la truffe avec son jus
OU
Carré de veau rôti des alpes vaudoises
sur une sauce aux morilles à la crème
Pommes Williams, légumes du marché
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Quatre gourmandises gourmandes du pâtissier
OU
Les quatre mousses en dégustation: fruit de la passion,
grapefruit rosé, coco et chocolat foncé
sur un coulis de fraises
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Menu avec une entrée à choix CHF 60.--
Menu complet avec deux entrées CHF 70.--
Prix par personne - TVA 8 % incluse MINIMUM 2 PERSONNES
Pour tout changement, un supplément vous sera facturé
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